寒さが厳しかった一昨日、昨日と比べ暖かかった立春のきょう。
午前中はゆっくり過ごし、午後は少しばかり畑に出ました。
大根引きをしました。
４０本ほど。
皮むきにします。
皮をむいて軒下に吊して半乾きにします。
それを３ミリぐらいの厚さにきざんで秘伝？のたれに漬込みます。
醤油、砂糖、酢、焼酎でたれを作ります。
海苔瓶に漬込んで保存食になります。
大根畑に残っているのはあと５０～６０本ほど。
残りは千切りにする予定です。